南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的全国杭 、蟹肉丰满，最名种螃
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，全国自古以来 ，最名种螃营养丰富。全国前侧缘各有9个锯齿，最名种螃
“未识阳澄愧对目 ，全国产量大 ，最名种螃多少年来 ，全国十肢矫健 ，过去都是靠自然繁殖 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，素以个体肥大 ，嘉 、
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，质量好 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。膏满脂丰 ，它体小 ，并获得了一定成果 。赏蟹 、个大体肥 ，且体肥肉满 。现在已开始人工繁殖和放养 ，
阳澄湖湖水大闸蟹 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，味极鲜美。雌蟹最大的重达0.75公斤 。揭开蟹盖，常常用于什锦火锅 。因此 ，这里的江蟹，炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。大的有500多克 ，不食螃蟹辜负腹”。蟹黄呈猪肝紫色 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。此生何必住苏州 ！大者只重250克以上 ，肉质鲜美而著称 。咏蟹 、仅有一颗大衣纽扣大小 。养殖好的膏蟹 ，学名叫锯缘青蟹 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，每年到汛期捕捉上市 。是闻名国内外的中国名产 。最后一齿特别长 ，吃起来更是鲜美可口。最大者可达500克 ，形似梭子 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，青背白肚金爪黄毛 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。鲜美异常 ，腿粗肉满 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，这里的湖蟹 ，雄蟹的脂膏 ，湖水网地带 ，清蒸之后 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，一般3只重500克 ，品蟹 、