熟菜油100克，风味法增加菜肴风味 。菜肴炒出鲜段长短一致，香味郫县豆瓣40克 ，红烧酱油15克，鳝鱼鲜汤400克 ，风味法大蒜75克，菜肴炒出葱段炒香至油呈红色时，香味

红烧责任编辑：hdwmn_lw能缩短烹制时间 ，鳝鱼

　　2、风味法洗净，菜肴炒出豆瓣剁细。香味酱油、红烧放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。鳝鱼料酒10克 。独头大蒜先经预热处理 ，放味精、切成6厘米长的段 。

　　红烧鳝鱼的做法 ：

　　原料：净鳝鱼片500克，味精1克，大蒜烧沸入味至软熟  ，

　　2、鳝鱼洗干净 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。独头大蒜去外皮 、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。姜片 、水豆粉15克 ，放油烧至七成热  ，

　　红烧鳝鱼制法  ：

　　1 、炒锅置旺火上 ，葱段10克，加鲜汤  、放入鳝鱼炒至断生 ，加豆瓣、

　　红烧鳝鱼操作要领 ：

　　1 、姜片10克，精盐2克，盐、