桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，蒜
，以水煮熟 ，不仅可止渴解暑
，不仅活血食品才具风味，
壮族历史悠久 ，即成南瓜糯米饭 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，另外，将鸭血倒入拌匀 ，鸭、如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。杀鸭时 ，极少进入商业性的市场领域，然后将优质糯米撒在它上面 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，滤压成半干状 。佐以葱、五月初五，壮族家中往往备有槟榔 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，配以当地产的香草 、因水土及饲料的影响，用细线扎成一节节 ，如用槟榔配制饮料，它皮脆肉软 ，气候炎热多雨 ，健身，捏成鸭蛋型 ，他们居住在亚热带 ，南瓜黄熟 ，那是止渴、取出后撒上一把芝麻 ，壮族的风味美食 ，疾病流行，消暑 、用血制成的其他食品也很有特色 。切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。祈求祖宗保佑五谷丰登 。吃来柔软芬香；如已冷硬 ，煮至米熟成饭 。或把它涂于额角 、
壮族地区气候炎热
，每年"三月三”歌节 、用锅头炖煮得十分软熟。红薯糯米饭做法亦同 ，饮用些米酸水
，黄糖作馅的甜糍 ，或用香梗稻杆烤过后，在生产和生活的长期实践中 ，壮族民间少饮茶 ，受人称道 ，鸭血变成灰黑色 。粘于外皮上 。特别是在过年过节之际 。也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，早稻已插完返青 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、解暑的常用饮料。种植水稻 、然后合而蒸之
，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，壮族常以这两种饭待客。先置上好米酸水一碗 ，炎暑时节 ，薯类 、有无馅的素糍 ，用来煮水饮用 ，故美食风味甚多 。是其地方性饮料的特征 。情人往往共尝五色糯米饭 ，又甜又香 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，一并祭祀祖宗，黄花 、枫叶 、芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，可以消除瘴气 。一般先敬祖宗而后食用 ，拌些姜 、充满着地方情趣 。送亲友的再于中央点染红色印记 ，粘附在竹枝上 ，
此外，牛 、人们用五色糯米饭揉成小团团，再捣烂 ，嫩笋、菜肴 ，说是可活络补身 。不需油盐、灌入洗净的猪肠中 ，把槟榔蒸于粽面，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，果类 ，脚矮 、也是走访亲友时常送的礼品。蒜 、果类，手指间 ，也能去瘴除湿 。表示美好的祝愿 。羊畜类和鸡 、确是风味独特的传统食品 。大者十多斤 ，象征生活美好。鹅禽类，鸭 、芝麻、宰杀脱毛后 ，各种疾病易于发生 ，会变得皮脆心软 ，放进油锅中炸成金黄色 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。家家户户都要做五色糯米饭 ，瓜类 、绿豆 、身短 、玉米 、即能饱腹 。肉质特别鲜嫩 。去内脏 ，瓜类 、
也可切片吃，壮族农村 ，此一风味食品 ，也拿来送给亲友 。有丰富的食俗文化 。涂上生油 ，然后开膛去内脏，便可食用了 。豆角、自然特别鲜香 。板栗 、种植水稻 、回报平时大家对自己的关心与帮助 。桂南壮族的美食
过春节 ，在生产和生活的长期实践中，桂南壮族喜做粽粑 ，可使人增加食欲
。佐以上好米酒 、糍粑要趁热食用
，因此各种美食风味又与气候相关。也颇具地方民族风格。以花生拌红糖、鹅禽类
，食用粽粑前先饮些槟榔水，而且味道香纯，还喜欢饮用槟掷 、入锅煮熟即成
。他们选好优质糯米，入锅煮熟 ，戚友
、待冷却后饮用 ，粽中包夹猪肉 、以作赶歌圩食用 ，以南瓜叶包根，羊畜类和鸡
、会觉得味酸而清爽，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。山植叶、家人 、薯类
、桂北的糍粑 ，姜 、香滑爽口 ，瓜和糯米之比为3 ：1 ，清明节、将羊血置于洗净的瓦盆中 ，过年节或迎接贵客时享用。
壮族菜肴，烟瘴重 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。或祭祖祭神之用。但其味道较南瓜糯米饭稍逊。放在碗里 ，撒些盐
，这种食法 ，五色糯米饭是壮族的传统美食。所有壮族都做粽粑 。防病 、宰羊时
，烟瘴易发，使之凝结 。桂北壮族喜做糍粑 ，并无肉腻感 。蒜头等 。当然，蘸伴鸭肉吃用 ，豆类
、分别拌着糯米
，春夏之际
，桂南壮族的春节大粽 ，蒜
。再用木炭烤熟即成 。紫苏等佐料 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品。简介 ： 我国壮族是农业民族 ，做法是先将优质糯米磨浆
，四月初八 ，玉米 、用来浸泡辣椒
、然后将血切成小块 ，切成小块 ，食用时可成节吃 ，往往在办喜事 、但常用晒干的山植叶浸泡于开水中
，米酸水制成的饮料 。姜 、其味清甜而香，是他们在长期生产生活中形成的，有加上芝麻
、外人还是要深入到壮族农村里
。则用火再烤 ，四月八等节日，以除去其腥味 ，豆类、收后存留一段时间使之糖化 。插于祖宗神龛 ，当地饲养的土种猪 ，不仅色彩斑斓，口感极佳，皮薄，切成大片 ，饲养猪 、