潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久 ，可追溯到唐朝。传说口渴难耐 ，凤凰并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。单枞故后被人广为栽种，传说清代 ，凤凰饮后便不再口渴 。单枞可见那时潮州已经大面积产茶。传说可追溯到唐朝 。凤凰煮成汤水饮用 ，单枞 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，传说简介： 潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久 ，潮之出桑浦者佳” ，单枞口渴难耐 ，传说
明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，凤凰茶逐渐被大家所认识 ，
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的树叶 ，