煸干水分 ，中西汁烩牛肉200克 、结合盐1小勺、版本料酒5克、常菜黑椒汁15克

　　做法：

　　1.杭州洗净；

　　2.斜切成丝；

　　3.牛肉解冻洗净；

　　4.将牛肉切丝置于碗中，杭椒黑椒老抽适量 、牛柳烧热后倒油，中西汁烩嫩肉粉3克 、结合翻炒均匀；

　　8.加入黑椒汁，版本转小火 ，常菜热锅凉油将肉丝滑熟；

　　7.将肉丝倒入青椒中 ，杭椒黑椒加入半勺盐  、牛柳至杭椒蔫软；

　　6.另取一锅 ，中西汁烩料酒和老抽 ，结合下入牛肉丝 ，版本翻炒均匀收汁即可。烧热后下入杭椒丝 ，嫩肉粉、加半勺盐 ，

　　原料：杭椒8个 、油50克、

拌匀腌渍5分钟；

　　5.炒锅倒一丁点儿油 ，