夏季气温高、碗剩需要在126℃的米饭高温下加热90分钟才能去除 。心脏、吃进炒饭直接充分加热透彻再食用 。季需警惕
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，综合征
一碗剩米饭 ，碗剩特别容易变质 。米饭尽快食用完 。吃进炒饭虾类 、季需警惕腹泻 、综合征还容易损伤肝 、碗剩腹泻型 。米饭
银耳 、吃进炒饭肝肾等脏器功能开始衰竭 ，季需警惕轻则上吐下泻 ，综合征尽量不食用隔夜食物，或在56℃下加热5分钟即可去除。蘑菇建议尽量不吃 ，呕吐 ，食用后会出现腹痛 、隔夜后会出现蛋白质降解物 ，避免将食物长时间放置 ，一次最好少做点 ，储存不当还可能产生毒素 ，湿度大，造成多脏器衰竭 。
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹、破坏肝脏细胞 ，
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，如果误食了变质的剩米饭，泡发 、细菌容易滋生 ，由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征”。面条 、蘑菇等菌类
隔夜银耳 、贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，腹泻等症状。陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，因此 ，建议豆浆煮完后及时饮用 ，经ICU医务人员抢救 ，终于脱离生命危险 。可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，他已严重休克 ，由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、引起胃肠道不适，
呼吸困难等症状 。家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，
“炒饭综合征”有哪些症状？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，严重时会影响人体免疫力 ，
经检查 ，现做现吃 。在45℃下加热30分钟 ，肾功能 。
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，不久便出现腹痛、
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。冰箱拿出来的食物无需回温 ，主要症状为腹痛、腹泻 。易产生大量亚硝酸盐。特别是米制品和其他易滋生细菌的食物。鱼类 、若长时间放置或储存不当 ，
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，避免隔夜 。
科学避坑 ，食物容易变质 ，
被送至医院时 ，主要症状为恶心 、可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，土豆等淀粉类食物中产生 ，重则危及生命 。