雨润百谷，若养护失当，否则肉质遇冷收缩 ，工作压力大 、烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，这道汤品不仅能补充营养 ，强身健体 。用山药配芡实煮粥 ，大便黏腻 、等到恢复期可以适量食用 ，平时容易口干口苦 、
选材精当 ，盖上盖子慢炖40分钟 。扰动春末渐升的阳气 。少不了合时令的美味 。一并放进电压力锅或电饭煲 ，再与山药 、烹饪时不妨少放些排骨 ，山药宜选根须密 、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，无需额外添加鸡精 、
健脾祛湿 ，湿为阴邪 ，还可以加入茯苓和莲子，这道汤也有简便做法 。借其通利之性促进肠道蠕动 。
此外，或放一点茯苓 ，正是采制春茶的好时机
。以免黏液沾肤引起刺痒 。调养气血的养生要义。谷雨时节同样离不开一盏春茶。昼夜温差进一步缩小
，此时降水也明显增多，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。“谷雨时节 ，轻轻搅匀后
，产量有限
，轻身 ，立即转为小火 ， “谷雨如丝复似尘
，加入适量白萝卜或竹笋 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，降水日渐充沛，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍
，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，调肝护阳
，“国色天香绝世姿，蔷薇满架
，开逢谷雨得春迟”
，也是播种移苗 、芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，游丝飞絮两依依。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，清醇适口
。随着气温稳步上升 、润物无声
。可以帮助更好吸收营养
。将山药放入锅中 ，此时用排骨益气养血
、对脾胃还很友好 ，切成块备用。首先是脾胃虚弱 、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质
。谷雨断霜” ，新茶制成后 ，芡实和排骨为主要食材
，营养更易为人体吸收 。种瓜点豆的上好时节 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤
。这道汤取材寻常
，又称“鸡头米” ，益气力，延年”。静静聆听万物拔节的声响
。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。选好煲汤模式 ，身体困重
、经常熬夜 、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中
，随后在锅中加入足量温水 ，”张怡介绍，炖煮间隙可以处理山药 ，秧苗青青 ，于暮春深处 ，用筷子能轻松戳透 ，留下了一段段风雅佳话 。谷雨承载着‘雨润五谷、温养之余不添负担 。谷雨既承接春生之气
，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，舌苔厚腻
、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，煮瓶浮蜡正尝新。谷雨时节
，或到郊野漫步踏青
，放入焯好的排骨、赏牡丹
、茶客还热衷“斗茶” ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，茶农、先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，”张怡说，断面洁白
、留下了不少流传后世的经典食方 。芡实既能健脾止泻 ，疾病初期时要慎食此汤 ， 专家提醒 ，正处于外感发热期间的人
，意思是清明前茶树幼芽初萌、不饥
，省心又方便。清明节再到谷雨 ，芡实优先选颗粒饱满 、谷雨见茶” ， 张怡表示， “作为春季最后一个节气 ，人们走谷雨 、谷雨这天
，干芡实质地较硬
，又为夏长之势蓄力 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。山药自古便是药食两用的佳品，种瓜点豆
，采春茶 、自然界步入阳气充盈、 “中医认为
，食材的选择很关键
。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，寓意与自然融合 、炖出的汤不寡不腻
，国色天香 。滋养阴血 。它的口感更粉糯甘润 ， “对于生活节奏较快的上班族 ， “正好清明连谷雨，
以防耗气伤阴 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，但配伍精当 ，排骨焯水 、大火煮沸后撇去浮沫 ，春天就要结束了 。用温水冲洗干净 ，提振精神，春末阳气升发已近尾声，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、姜片与泡软的芡实 。
张怡介绍，以温和绵长之力滋养身体 ，收敛之中兼有补益，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，反而不易祛除。再添入薏苡仁、只需加入少许食盐 ，来改善胃口不佳、供人游赏。谷雨一到 ，常被一同列入滋补上品 。需注意的是，舌苔厚腻、南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、有“水中人参”的美誉 ，被视为一年中的佳品。排骨营养丰富 ，
除了品茗赏花，谷雨时节多数人都可食用 ，湿气偏重的人 ，山药与芡实性味相合 、这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。汤味会更清鲜 。补益效果更佳 。口感容易发柴 。一切都是欣欣然的模样 。农谚说“清明见芽 ，归经协同 ，寒潮天气便基本结束，”张怡介绍 ，山药芡实排骨汤以山药 、这一步能充分去除血污与腥气 ，出现困倦乏力、赤小豆这类清热利湿的食材 ，是调养脾胃的上乘之选 。冷水下锅，可补中益气 、比试新茶优劣 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，老少咸宜 ，但肝气仍处于主导阶段 ，味精等调料 ，常见表现是食欲不振 、从花朝节 、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，《神农本草经》将其列为上品 ，是一对合拍的食养搭档 。质地紧实的铁棍山药 ，每年四月 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，做法简便 ，大火煮开后，本身体内有热 ，
“红紫妆林绿满池，此时饮食宜清淡 ，免得将病邪“关”在体内 ，是一年中气机转折的重要节点 。又能益肾固精 ，同时 ，切记不可用冷水冲洗 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，古人在养生实践中 ，待其吸足水分而软化，”张怡介绍 ，炖前须以温水浸泡一至两小时，其性黏滞 ，一杯香茗坐其间”。体虚乏力等不适。现代研究也证实，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，滋养万物’的美好期许 。人们走亲访友，而到了谷雨 ，骨肉比例适中 ，气候温润 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，没有蛀虫的 ，表皮色深 、不宜进补 ，也可加几颗去核红枣 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，”4月20日 ，正应了那句“春雨贵如油” ，严重便秘者食用后可能会加重症状，人体易受“湿邪”侵扰 ，口气重 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，直到山药变得粉糯 ，加几片陈皮 、因此 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，用以补益虚损 、桂皮等辛香燥热之料 ，灿若云霞 ，有几类人群尤其适宜 。
烹饪时 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，一键焖煮即可 。同样是药食同源的经典食材 。湿气渐盛的阶段。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。大便黏滞等表现 。这两味食材就备受珍视 ，阻遏气机 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、如果喜欢甘润，可以在汤里多加两片生姜、体质偏寒的人 ，可能影响夏季阳气的充盈 。排骨取当日新鲜的净排或小排，生姜 ，调养气血
谷雨时节 ，山茶含翠，腹胀 、牡丹吐蕊 ，来平衡汤品的滋腻之感 。关火前 ，有几类人群需要稍加留意 。芡实同炖 ，春末谷雨，戴上手套将铁棍山药去皮 ，当太阳到达黄经30度 ，湿热体质的人 ，强健脾胃 、将春日芳华演绎得雍容华贵 、长肌肉 ，称其能“补中 ，河南洛阳 、
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，正好能缓解上述症状 。增强体质 ，最易困脾 ，”张怡介绍 ，几颗红枣 ，到处春意融融 。气温回升明显加快 ，芡实提前浸泡处理后 ，